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蝦籽

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產地 黑龍江
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信息描述

蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類,凡產蝦的地區都能加工蝦籽。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調味品,味道鮮美。
蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。
一般人都可食用
1. 蝦籽含高蛋白,較高含量的蝦青素,助陽**甚佳,腎虛者可常食;
2. 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
烹飪指導
蝦籽是調味的良方,但略帶些腥味,只要預先在干凈的鍋中慢火炒過,或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒,將蝦籽加入,隔水蒸5分鐘左右,問題就會迎刃而解。

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