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三牙魚

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產地 黑龍江
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信息描述

三齒魚,又名,三牙魚,咸水生魚。放雞洋魚場的三牙魚,體型似生魚,長不盈尺,鱗黃如金,因其口內生有品字形的三個尖牙,而得名三牙。這三個尖牙,也是它區別黃花魚、白花魚等魚類的主要特征。
綱目: 黃姑魚屬食新鮮三牙魚,雖鮮、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不夠回味。若制成咸魚,味道濃郁,多食不厭。咸三牙魚干幾條,盛于碟內,上佐之蔥、姜之末,置飯面上略蒸,便聞縷縷香氣,誘人食欲。三牙魚還有藥物療作用,若患牙痛,用三牙魚煲粥,一吃見效。患病吃藥期間,食三牙魚也無妨,犯不著忌口。
身體為長條形,頭為尖形,頭頂部扁平,口裂大,傾斜,下頜長于上頜。上頜外列齒成犬齒,在前端美側各有2枚特別大的犬齒,略微向后彎曲。體為銀色,背面淡灰色,背鰭灰黑色,其余各鰭為黃色。背鰭硬棘10至11枚、背鰭軟條27至30枚;臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7至8枚。體長可達90厘米

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