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首超500萬噸!全球對蝦競爭空前激烈,這是蝦價下跌的主因嗎?

2019-06-19 10:55:14來源:水產熱點作者:龐濤編輯:bianji2
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  大進口背景下,中國對蝦市場格局面臨著機遇和挑戰,如今對蝦產品食材化,渠道下沉終端化,中國對蝦消費市場的需求變化,都牽動著每一位對蝦從業者的神經。
  6月18日,2019首屆中國對蝦市場發展高峰論壇在湛江奧體中心舉辦,會議就國內對蝦市場分析以及展望之外,更有來自泰國、厄瓜多爾、印度等代表就當地的對蝦養殖市場分析及解剖,更有全球水產養殖聯盟從更為宏觀的視角探討全球對蝦市場。
  湛江國聯水產開發股份有限公司總經理陳漢:中國白蝦市場情況分析及未來展望
  2018年,全球對蝦總產量首次超過500萬噸,比上一年度增幅加大。全球養殖對蝦產量增長過快,消費市場較為緩慢,蝦價大幅下跌。6大主產國:中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼產量超過全球對蝦產量的80%。
  2018年,美國進口量達到歷史最高點69.72萬噸,印度、印尼、厄瓜多爾、泰國、越南占81%的市場份額,中國只占7%。
  2017年中國水產品總量6900萬噸,比去年增長3.0%.其中養殖水產品產量5156萬噸,增長4.4%;捕撈水產品產量1744萬噸,下降1.0%。
  據業界的評估,2018年我國對蝦總需求量達到200萬噸左右,由對蝦出口國變為對蝦純進口國,全球最大的對蝦消費國。
  2018年,中國進口對蝦數據顯示16.18萬噸。2018年中國對蝦進口,仍主要通過邊境貿易完成。實際上2018年,中國進口對蝦超過65萬噸左右;進口額超過50億美元。
  2019年第一季度厄瓜多爾出口到中國和越南合計8.9萬噸,占其13.9萬噸的64%, 由于降低關稅等措施,進口量會進步增長。
  目前,在中國消費市場,隨著中產階級的崛起,將推進食品消費需求結構的持續改變,水產作為優質蛋白的消費比將持續提升。再加上如今更強的支付能力、更快的生活節奏和更長的工作時間,導致外出就餐的比例提升,“便捷性”成為未來水產消費的重要訴求。
  隨著國內消費需求的升級,推動產業商業模式的變化,包括食品預制及中央廚房模式愈加成熟。出于經濟性的考慮,連鎖餐飲及其他企業正愈來愈多地使用中央廚房這一工具。此外,面向餐飲企業的供應鏈模式得到進一步發展。
  陳漢介紹,目前國內連鎖餐飲的水產品的銷售量約1200萬噸,大型商超的銷量480萬噸左右,電商以及新零售的銷量250萬噸左右。
  全球水產養殖聯盟(GAA)主席 GEORGE W. CHAMBERLAIN :全球白蝦養殖及加工分析展望
  GEORGE W. CHAMBERLAIN介紹,2013~2016年全球對蝦受到病害的困擾,產量受到影響,如今全球對蝦產量已經進入增長時期,因此也對蝦價造成影響。
  “國內有統計中國對蝦產量在130~140萬噸左右,而有歐洲媒體得出不同的數據,為此我向國內的養殖專家進行求證,因此我認為這個數據是比較準確的。”即使如此,生產量仍以難以滿足國內的需求,如今,中國對蝦市場出現了快速的增長,將很快超過其他市場,成為全球最大的最大的對蝦進口國。
  如何讓全球對蝦產業可持續道路,加強管控包括控制病害風險和減少環境影響,提高效率;用更少的土地、能源、水資源、飼料和勞動力來生產更多蝦;通過團結統一的市場推廣,增加市場蝦的消費量;建立統一的一元化的認證系統。這需要完善對蝦生產的全產業鏈,從上游的種苗到下游加工營銷等環節都要做出改變。
  好的養殖場的管理非常關鍵,在孵化場的環節,幾個方面做管控,種蝦的飼料可以用沙蠶替代;幼苗的飼料可以用藻類和豐年蟲替代;標粗的時候可以用高密度循環水標粗系統。
  飼料如何改善,原料可持續發展,有多種魚粉和魚油的替代產品出現,如魚粉替代有單胞藻蛋白、昆蟲蛋白、木料副產品;魚油替代物包括魚油替代物、轉基因亞麻油、轉基因油菜籽油等。
  最后,GEORGE W. CHAMBERLAIN總結道,全球對蝦量繼續增長的引起價格下跌,在美國市場,美國對蝦進口商開始探討和實踐對蝦市場推廣活動。在整個對蝦養殖生產鏈中,需要提升各環節的管控和對資源的利用率。如今,終端越來越多依賴第三方認證,來持續贏得消費者的信任,其中BAP可以幫助其市場合作伙伴實現可持續發展的目標。
  泰國皇家冷凍食品有限公司銷售總經理鄭御妹:東南亞白蝦養殖及加工情況分析展望
  2011年前,每年泰國可以養蝦60萬噸,排在全球的第2名;如今,每年泰國可以養蝦30萬噸,排位第5名。鄭御妹認為,蝦將成為一場嚴重的價格競爭,對此,泰國不推銷廉價產品,專注于優質產品。
  數據統計,從2015 ~2019整體泰國蝦數量增加20%,其中黑蝦優質的產品增加了100%,如今泰國專注于提高高端市場。
  其中在安全方面,泰國已經控制使用抗生素,泰國是世界上抗生素檢測水平最低的國家,對農場和法律進行嚴格檢查。在可追溯性方面,泰國有可追溯性系統,不僅是蝦是的產地,甚至能檢查到投喂的飼料品牌,使用哪個批量和在哪條船生產蝦糧。
  厄瓜多爾駐廣州總領事館商務處商務領事彭保羅:厄瓜多爾白蝦的養殖和出口現狀分析
  彭保羅介紹,厄瓜多爾由于其優越的氣候和地理位置,每年可以平均收獲3.5次,使其成為世界上可持續性最好的蝦類供應國。其低密度和益生菌使用促進厄瓜多爾蝦發育,動物壓力較小,具有優良的品質和高度的有機特性。
  厄瓜多爾白蝦行業的特點,包括生產加工閉環、綜合性強,即培育、養殖、加工及飼料比較完善等。此外,每生產、加工、出口一美元價值的產品,其中不超過6美分是使用進口的物品和服務。這種閉環產業鏈為厄瓜多爾白對蝦養殖產業鏈不受外來疾病影響提供戰略保護;另一方面也減少對外來資源的依耐性。
  如今厄瓜多爾對蝦養殖的新趨勢,使用抗生素大幅減少或完全停止,轉向SSP,即可持續生產的精品白蝦工程。此外,實現自動化,以及使用自動喂食器以及更高蛋白質含量的飼料。
  彭保羅介紹,可持續生產的精品白蝦合格農場不允許使用任何抗生素,并且符合全球最強的抗生素法規。優質蝦在超市和菜單上,消費者可以掃描二維碼,找出它來自哪個農場,如何養殖,以及關于其食品安全和可持續性概況的關鍵指標SSP蝦養殖到最高的社會和環境標準。
  印度ABAD集團中國區銷售總監孫浩杰:印度白蝦養殖及加工情況分析展望
  自2008年,印度對南美白對蝦作為外來物種進行解禁,開始進行南美白對蝦的規模化養殖。由于氣候和溫度原因,印度養殖南美白對蝦的體型比較大,8個多月的時間即可養成20~30頭的大蝦。
  印度的南美白對蝦每年可以養三批,養殖周期約100天,最常見的循環為5~8月、8~11月和11月至次年2月。孫浩杰表示,2018年養殖出塘量約為60萬噸, 2019年有望突破75萬噸。
  在出口方面,印度在2009年首次出口。白蝦出口量占印度海產品輸出的榜首,約占整個印度海產品出口總量的一半。截止到2018年年底,印度養殖白蝦出口量占總養殖量的約85%,達到50萬噸級。預計2019年有望突破60萬噸。
  孫浩杰指出,目前印度養蝦業的發展趨勢從分散各戶到逐步統一集約、養殖不同步到逐步按需養殖生產、淘汰落后陳舊的加工設備,逐步改善生產條件。此外,相應的配套硬件設施需要也在進一步完善,如交通和物流運輸等,以及高附加值產品系列的產品占比逐步增加。
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